Жасминовый чай

    Жасминовый чай - популярный в Китае напиток. Он производится в огромных количествах в семи провинциях страны. По сути, это зеленый чай, ароматизированный цветами специально выращенного жасмина. При этом чай ароматизируется именно живым продуктом, а не эссенциями или маслами. Отчасти это делается потому, что жасмин обладает собственным полезным для организма эффектом, который очень ценится. Другая причина в том, что в Китае – стране вековых традиций - жасминовый чай стараются ароматизировать древними способами. Чайный лист и цветы жасмина сушат вместе на протяжении суток, подвергая их слабой термической обработке, ускоряя процесс ферментации. Это заводской способ. Традиционно ароматизация происходит в ходе совместного хранения цветов жасмина и чая на протяжении не менее ста дней, после чего цветы выбирают из чая. Все процессы производятся вручную с максимальным вниманием и почитанием традиции. Сами бутоны жасмина для чая собирают рано утром, на заре. Это делается с той целью, чтобы они подольше не раскрывались, сохраняя аромат.

    Жасминовый чай – хорошее сопровождение к острым и пряным блюдам, в том числе с дарами моря. Он способствует пищеварению и идеален после обильной еды. Эфирное жасминовое масло вместе с чаем оказывает расслабляющее и успокаивающее действие на организм, поднимает настроение, избавляет от переживаний. Считается, что жасминовый чай – отличное средство для снятия стрессов после напряжённой работы. Также жасмин положительно влияет на зрение. Аромат жасмина – глубоко проникающий, способствует открытию и улучшению проводимости всех энергетических каналов организма. Это проявляется в появлении ощущения свежести, в подъеме настроения.

    Жасминовый чай очень нежен на вкус. Если вдруг появилась горечь, значит вы положили слишком много заварки или же чай перестоял.