Этот чай из с гор УИ, расположенных на севере провинции Фуцзянь, растет в строго определенном горном районе среди уишаньских утесов на высоте более 2000 м. Считается императором среди утесных чаев, знаменитых со времен династии Цинь.

Название Да Хун Пао связано с легендой, согласно которой мать одного из императоров династии Тан (618-907 гг.) вылечили от болезни чаем, приготовленным из листьев четырех кустов, которые росли на каменном утесе в горах УИ. В знак благодарности император повелел завернуть эти кусты в большие красные халаты. Четыре куста Да Хун Пао, которым уже более тысячи лет, сохранились и до сего дня. Несколько килограмм чая, собранных с них, продаются ежегодно с аукциона за десятки тысяч долларов. Все другие кусты сорта Да Хун Пао получены с помощью клонирования (вегетативного размножения) этих четырех уникальных кустов.

Вкусовые особенности
  В сухом виде имеет глубокий синевато-коричневый цвет. При этом настой, получающийся при заваривании чая, имеет глубокий коричнево-золотистый цвет и обладает долгим благоухающим ароматом. Его вкус крепкий, насыщенный, свежий, даже слегка маслянистый. При своей крепости чай не горчит и не создает ощущение излишней терпкости. Оставляет сладкое фруктовое послевкусие, которое интересно отеняется печеными нотками.

Полезные свойства
Да Хун Пао как и большинство улунских чаев очень полезен для здоровья. Способствует очищению организма и  выведению шлаков. Прекрасно подходит для вечернего (но не на ночь) чаепития, потому как незаметно снимает усталость и расслабляет тело, позволяет оставить характерные для города суетные мысли в уходящем дне.